Espacios educativos para compartir temas sobre la siembra de productos orgánicos y la preservación de nuestras semillas y suelos. Repasando los métodos de la agricultura jibara, integramos  temas contemporáneos como; biodinámica, permacultura y bio construcción entre otros. Estamos interesados en la preservación de las artes culinarias tradicionales. Que nuestra gente tenga acceso a una alimentación sana con productos frescos y locales. Promovemos talleres ocupacionales para facilitadores agrícolas. Con nuestra sede en Finca La CeiBa servimos de ejemplo para el desarrollo sustentable de otras fincas y proyectos colaborativos. Compartimos con la comunidad los temas de comercio justo y economía solidaria. Nuestra mira está en cuidar y proteger los recursos naturales y humanos. La NO explotación y la capacitación para la recolección de agua de lluvia y energía renovable. Como meta, lograr una resiliencia socio ecológica que aportes a una mejor calidad de vida para nuestro pueblo. ​ ​ ​ ​ Proveemos y participamos de foros de educacionales agroecológicos. Participación en el Conversatorio de Mujeres Latinoamericanas Ambientalistas en Casa Pueblo. Apoyo en proyectos de protección de la naturaleza como lo fue la actividad ‘Nada Santo sobre Monsanto’, en el 2015 y la representación de TDL en la actividad pública del 2016 en contra del uso de aviones para rociar Naled, químico tóxico y letal y en protección de las aguas, abejas, insectos polinizadores y personas con condiciones pulmonares.  También participamos activamente en la Feria de Agricultura Sana y Alimentos Alegres en colaboración con la Cooperativa Madre Tierra del mercado orgánico de la placita Roosevelt y en el mercado orgánico del Viejo San Juan.  Hemos creado foros ambientales que sirvieron y sirven como educación agroecológica, dirigidos a las prácticas sustentables y de soberanía alimentaria. Hemos enseñado sobre los alimentos y nuestra tradición culinaria y contado con mujeres miembros de Tierra de Luna y chefs agroecológicas muy reconocidas en Puerto Rico como: Julie Mercado y Rebeca Méndez.